Carne mechada al horno

Receta de carne mechada al horno

Redondo de ternera macerado con hierbas y vino blanco, relleno de bacon ahumado, dátiles y mostaza, todo ello cocinado al horno.

Ingredientes para preparar carne mechada al horno

  • 1 Kg. de redondo de ternera o palomita
  • 100 gr. de tocino ahumado (panceta o bacón)
  • 10 dátiles sin hueso
  • 1 vaso de vino blanco
  • 6 dientes de ajo
  • Tomillo
  • Pimienta
  • Mostaza en grano
  • Nuez moscada
  • Aceite de oliva
  • Sal

¿Cómo preparar carne mechada al horno?

  • Esta receta receta de carne mechada al horno implica macerar la carne. Empezamos, por tanto, un día antes, en el que hay que hacer un picado de ajo (4 de los dientes) y mezclarlo en un recipiente hondo con aceite de oliva, vino blanco, sal, tomillo, nuez moscada y pimienta. En el líquido, sumergir la carne, taparla, y dejar macerar unas 10 horas.
  • Al día siguiente, atravesar el redondo de carne longitudinalmente por el centro, con un cuchillo largo y fino (jamonero), hasta crear un hueco para el mechado o relleno. La carne mechada al horno la vamos a rellenar presionando con los dedos con un picado de ajo (los 2 dientes restantes), panceta ahumada, dátiles, nuez moscada y unos granos de mostaza.
  • Una vez rellena, vamos a rociar la carne con vino blanco, aceite de oliva, tomillo y mostaza. Meter la carne mechada al horno, y cocinar durante 60 minutos a 200 ºC, o hasta que veamos que la carne mechada está bien dorada.
  • Foto orientativa: Jlastras
  • 60 min. cocción
  • 10 min. preparación
  • Dificultad moderada
  • 5 personas
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  • Recetas de ternera y buey
  • Enviada el 27/05/2012
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